piątek, 26 października 2012

Kuchnia hiszpańska

Mule - smak gorącej Hiszpanii

trudność: łatwe
czas: 1-30 min



SKŁADNIKI:

  • 800 gram świeżutkich muli
  • 3 ząbki czosnku,
  • 1 papryczka chili,
  • łyżeczka świeżego startego imbiru,
  • 2 szklanki dobrego białego wytrawnego wina
  • mała puszka z pomidorami,
  • 2 szalotki,
  • mały pęczek zielonej natki pietruszki,
  • 3-4 płatki szafranu,
  • 3-4 łyżki sosu rybnego,
  • 4 łyżki oliwy,
  • cytryna,
  • kilka grzanek
PRZYGOTOWANIE:
Świeże mule wrzucamy do miski z posoloną wodą, pozostawiamy na 15-20 minut, wszystkie które wypłyną wyrzucamy na pewno są zepsute. Dokładanie szorujemy. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, kolejno dodajemy, posiekaną drobno szalotkę, zmiażdżony czosnek, posiekaną papryczkę oraz imbir, wszystko smażymy aby się zeszkliło. Po kilku minutach dodajemy szklankę białego wina, pomidory, troszkę posiekanej pietruszki, szafran, sos rybny, wszystko gotujemy kilka minut aby z sosu odparować wodę a sos się zagęścił. Mule odcedzamy z wody płuczemy 2-3 minuty pod bieżącą wodą i dodajemy do sosu, dolewamy szklankę białego wina, skrapiamy do smaku cytryną i gotujemy pod przykryciem 4-5 minut, czekamy aż muszlę się otworzą, wszystkie zamknięte wyrzucamy są zepsute, wsypujemy resztę pietruszki, mieszamy mule s sosem i podajemy do szklanych miseczek z lampką dobrego białego gazowanego wina.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz