tag:blogger.com,1999:blog-45965777518942590832024-03-04T21:45:56.834-08:00 Przepisy z całego świataKuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.comBlogger76125tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-14575409895700570622012-10-29T12:58:00.003-07:002012-10-29T12:58:37.108-07:00Kuchnia włsoka<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;">Ravioli z dynią</span><br />
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8H59_HGw2ob87Jicf-H2I6u19Ovh1yfRnAT_KBHdFOXtjbn5WtrEpdgJaFMsmsnQoXmAofgs5rePNAWKAC8iwgSXOc8SybNJelAvCD1fI8yX61UT52VpTeqm2IJrSlBRAzMZQxftUoJU/s1600/ravioli+z+dyni%C4%85.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8H59_HGw2ob87Jicf-H2I6u19Ovh1yfRnAT_KBHdFOXtjbn5WtrEpdgJaFMsmsnQoXmAofgs5rePNAWKAC8iwgSXOc8SybNJelAvCD1fI8yX61UT52VpTeqm2IJrSlBRAzMZQxftUoJU/s1600/ravioli+z+dyni%C4%85.jpg" /></a></div>
<span style="color: #8a0025; font-weight: bold;">Składniki, 4 porcje:</span><br /><span style="color: #8a0025; font-weight: bold;">Farsz:</span><br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>1 łyżka oliwy z oliwek<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>1 mała cebula<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>1 szklanka <strong>purée z dyni </strong>*<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>4 łyżki drobno utartego <strong>Parmezanu</strong> + dodatkowo do serwowania<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>1 łyżka <strong>mielonych migdałów</strong> <strong>lub </strong>1 łyżeczka startego świeżego <strong>imbiru</strong><br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>1 płaska łyżka bułki tartej<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>1 jajko<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz<br /><span style="color: #8a0025; font-weight: bold;"><br />Ciasto:</span><br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>300 g mąki (najlepiej makaronowej, np. <em>Mąka Poznańska Puszysta</em> firmy Lubella)<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>2 jajka + 1 żółtko<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>1 łyżeczka soli<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>3 - 4 łyżki wody<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>1 białko jaja<br /><br /><span style="color: #8a0025; font-weight: bold;">Dodatki:</span> masło i świeża szałwia<br /><br /><span style="color: #8a0025; font-weight: bold;">Przygotowanie:</span><br />
<ul class="disc">
<li><strong>Farsz:</strong> Przygotować <strong>purée z dyni</strong> według wskazówek poniżej. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę. Odmierzyć 1 szklankę <strong>purée z dyni</strong> i wymieszać z <strong>cebulą</strong>, <strong>Parmezanem, mielonymi migdałami, bułką tartą, jajkiem</strong>,
doprawić solą oraz pieprzem. W wersji nadzienia z imbirem zamiast
mielonych migdałów, dodać imbir do zeszklonej cebuli i chwilę razem
podsmażyć na patelni, dalej postępować jak wyżej. Nadzienie wstawić do
lodówki na godzinę (można przygotować dzień wcześniej).</li>
<li><strong>Ciasto:</strong>
Mąkę przesiać na stolnicę, posolić, zrobić wgłębienie, w które wbić
jajka i żółtko. Zagnieść ciasto mocząc ręce w wodzie i ewentualnie
dodając po łyżce wody, aby ułatwić połączenie się składników. Uformować
kulę z ciasta, zawinąć w ściereczkę i odstawić na 1 godzinę. Po tym
czasie ciasto odpocznie i znacznie nabierze miękkości.</li>
<li>Ciasto
podzielić na 4 części, każdą rozwałkować wałkiem na bardzo cienki placek
na podsypanej mąką stolnicy. Połowę każdego placka posmarować białkiem,
na posmarowanej połówce ułożyć po łyżeczce nadzienia w odstępach 2 - 3
cm od siebie. Przykryć drugą połową ciasta, palcami docisnąć
przestrzenie pomiędzy nadzieniem, radełkiem lub nożem wyciąć kwadraty z
ciasta, z farszem znajdującym się w centrum. </li>
<li>Zagotować osoloną
wodę, włożyć porcję ravioli i gotować przez około 4 minuty, aż będą
miękkie, ale nie rozgotowane. W międzyczasie roztopić kilka łyżek masła
na patelni, usunąć pianę, dodać garść liści szałwii. Ravioli wyjąć łyżką
cedzakową i włożyć na patelnię z masłem, wymieszać, podgrzać, posypać
świeżo zmielonym pieprzem i doprawić solą. Wyłożyć na talerz i posypać
tartym Parmezanem.</li>
</ul>
<br />
<span style="color: #8a0025; font-weight: bold;">Przygotowanie ciasta mikserem:</span><br /><br />Używając <strong>miksera</strong>
zaopatrzonego w mieszadło, mąkę przesiać do misy miksera, posolić,
włączyć mikser na wolnych obrotach, dodać najpierw żółtko, następnie
jajka. Mieszać aż składniki się połączą, dodając w miarę potrzeby wodę.
Dłońmi uformować kulę i zawinąć ją w ściereczkę. Odstawić na 1 godzinę.
Zamontować przystawkę miksera do rolowania. Kawałki ciasta najpierw
rozwałkować wałkiem na 1 cm placki, następnie przepuścić je przez
maszynkę, najpierw 2 razy na programie 1, następnie 2 - 3 razy na
programie 4. Dalej postępować jak wyżej.<br /><br />*<span style="color: #8a0025;"> </span><span style="color: #8a0025; font-weight: bold;">Purée z dyni:</span><strong><br /></strong>Dynię
kroję na duże kawałki razem ze skorupą. Odrzucam środek z pestkami i
pozostawiam sam zwarty miąższ przytwierdzony do skorupy. Kawałki dyni
układam na blasze do pieczenia. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 200
stopni i piekę do miękkości (maksymalnie przez 1 godzinę). Łyżką
wybieram miąższ ze skorupy, zawijam go w ściereczkę, mocno wyciskam cały
sok. Odsączoną, suchą dynię miksuję blenderem na purée.<br />Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-84195054402908434562012-10-29T12:55:00.002-07:002012-10-29T12:55:53.647-07:00Kuchnia włoska<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;">Sernik z ricotty z migdałami</span><br />
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_2H3AyrhtfBv8EsMBN83nYVGx2VXbAQl_7Q6lzheWKLhXEMdOmI0c-2xgiB7JWalExsUXH-pTSzKoG-St7wnvf3WwjNJnFjyfx6a4aRdyVXPo8OL0gRViuouq48FJgOFYJPaq8-ZaZlQ/s1600/Sernik+z+ricotty+z+migda%C5%82ami.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_2H3AyrhtfBv8EsMBN83nYVGx2VXbAQl_7Q6lzheWKLhXEMdOmI0c-2xgiB7JWalExsUXH-pTSzKoG-St7wnvf3WwjNJnFjyfx6a4aRdyVXPo8OL0gRViuouq48FJgOFYJPaq8-ZaZlQ/s1600/Sernik+z+ricotty+z+migda%C5%82ami.jpg" /></a></div>
<span style="color: #9d0024; font-weight: bold;">Składniki:</span><br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>200 g gotowych ciasteczek amaretti, drobno rozkruszonych<strong>*</strong><br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>50 g masła, rozpuszczonego<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>1 laska wanilii, przekrojona wzdłuż na pół i wyłuskana z ziarenek<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>500 g serka ricotta<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>125 g drobnego cukru (najlepiej brązowego)<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>250 g serka mascarpone<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>100 g zmielonych migdałów <strong>* *</strong><br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>2 łyżki mąki ziemniaczanej<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>3 duże jajka<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>skórka starta z 1 cytryny<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>garść płatków migdałowych<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>cukier puder do posypania<br /><br /><br /><br /><br /><span style="color: #9d0024; font-weight: bold;">Wykonanie:</span><br />
<ul class="disc">
<li>Piekarnik nagrzać do 180 stopni.</li>
<li>Rozkruszone
ciasteczka wymieszać z rozpuszczonym masłem. Wyłożyć nimi spód 20 cm
formy, wyrównać powierzchnię wypukłą częścią łyżki. Schłodzić w lodówce
przez 15 minut.</li>
<li>Przełożyć ziarenka wanilii do większej miski,
dodać ricottę, cukier, mascarpone, migdały, mąkę, jaja i skórkę
cytrynową. Chwilę miksować na jednolitą masę.</li>
<li>Wylać na przygotowany spód, posypać płatkami migdałowymi. Ustawić na blasze do pieczenia i piec przez 45 minut na złoty kolor.</li>
<li>Stopniowo otwierać piekarnik i studzić sernik w otwartym piekarniku. Wyjąć z piekarnika po całkowitym wystudzeniu.</li>
<li>Schładzać przez kolejną godzinę lub więcej, najlepiej w lodówce.</li>
<li>Posypać cukrem pudrem i pokroić dopiero po całkowitym ostygnięciu i schłodzeniu.</li>
</ul>
Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-40987794713367085842012-10-29T12:36:00.002-07:002012-10-29T12:36:15.464-07:00Kuchnia włoska<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;">Placek z Ligurii</span><br />
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhju00eteOySFbq9_I7wC3DsgqQwQbBpVnj9b9OMokG_E62_YHUsxxYFw2C79Kjjdw41Qc0q2E23DaLWAgcAyPjst_TwihvvBchscZB43sRP1IOJ7w4VhXKJXIKioBPKzxebpWCPIL7G0o/s1600/placek+z+ligurii.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="177" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhju00eteOySFbq9_I7wC3DsgqQwQbBpVnj9b9OMokG_E62_YHUsxxYFw2C79Kjjdw41Qc0q2E23DaLWAgcAyPjst_TwihvvBchscZB43sRP1IOJ7w4VhXKJXIKioBPKzxebpWCPIL7G0o/s320/placek+z+ligurii.jpg" width="320" /></a></div>
<br /><span style="color: #9d0024; font-weight: bold;">Składniki:</span><br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>15 g suchych drożdży instant lub 35 g drożdży świeżych<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>100 ml ciepłego mleka<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>600 g mąki<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>2 łyżeczki soli<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>4 łyżki oliwy<br /><br /><span style="color: #9d0024; font-weight: bold;">Nadzienie:</span><br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>2 cebule<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>400 g pomidorów z puszki bez skórek<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>1 łyżeczka suszonego oregano<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>6 filecików anchois<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>12 czarnych oliwek<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>oliwa z oliwek<br /><br /><span style="color: #9d0024; font-weight: bold;">Wykonanie:</span><br />
<ul class="disc">
<li>Drożdże
wsypać do kubka z ciepłym mlekiem, wymieszać. Mąkę przesiać do dużej
miski, dodać drożdże z mlekiem, sól, oliwę oraz 350 - 400 ml ciepłej
wody. <strong>Ciasto powinno być miękkie</strong>. Wyrabiać przez 15
minut, przykryć złożoną kilka razy ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w
ciepłe miejsce bez przeciągów na około 1 i 1/2 - 2 godziny.</li>
<li>Cebulę
obrać i pokroić na połówki a później w plasterki. Na patelni rozgrzać 2
łyżki oliwy z oliwek, włożyć cebulę i smażyć przez 5 minut, mieszając
od czasu do czasu. Cebulę zeszklić, nie rumieniąc. Dodać pokrojone
pomidory, oregano, doprawić solą i pieprzem, smażyć przez kolejne 10
minut, aż sos stanie się gęsty i większość płynu odparuje.</li>
<li>Formę
na ciasto z odpinaną obręczą, o średnicy 26 cm wysmarować oliwą,
wypełnić ją wyrośniętym ciastem. Odstawić ponownie do wyrośnięcia, na
około 1 godzinę. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Na wierzchu ciasta
bardzo delikatnie, po łyżeczce rozłożyć ostygnięty sos pomidorowy,
odsączone z zalewy fileciki anchois i oliwki. Formę <strong>ustawić na kratce</strong>
i wstawić do nagrzanego piekarnika, w 1/3 jego wysokości od dołu, aby
spód placka również się zrumienił i był chrupiący zanim wierzch będzie
już odpowiednio upieczony. Piec przez 30 minut (lub dłużej gdyby spód
był jeszcze nie upieczony). Podawać z oliwą z oliwek.</li>
</ul>
Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-36526583584970544552012-10-29T12:34:00.002-07:002012-10-29T12:34:30.029-07:00Kuchnia włoska<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;">Involtini z bakłażana</span><br />
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmBEoYUREAreBOj1kgcoBcfKQAAAfkyOjwpHxagh91_cBtMW_790wkE4GeoYmTLGapLjWn8I4yC2G4fsmH6_ldKW8rh3E6Sul20s30lPsGzP4a6O2NhGO2HH-I_dWh7uizFAgnfvfB9r8/s1600/involtini+z+bak%C5%82azana.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmBEoYUREAreBOj1kgcoBcfKQAAAfkyOjwpHxagh91_cBtMW_790wkE4GeoYmTLGapLjWn8I4yC2G4fsmH6_ldKW8rh3E6Sul20s30lPsGzP4a6O2NhGO2HH-I_dWh7uizFAgnfvfB9r8/s1600/involtini+z+bak%C5%82azana.jpg" /></a></div>
<span style="color: #9d0024; font-weight: bold;">Składniki, 2 porcje:</span><br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>1 kulka mozzarelli<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>1 bakłażan<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>1 mała cebulka<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>1 puszka pokrojonych pomidorów w sosie pomidorowym<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>1/2 ząbka czosnku<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>8 czarnych oliwek<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>1 - 2 fileciki anchois<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>garść liści bazylii<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>oliwa z oliwek<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>sól i pieprz<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><span style="color: #9d0024; font-weight: bold;">Przygotowanie:</span><br />
<ul class="disc">
<li>Mozzarellę
pokroić na plasterki, ułożyć na sitku i odsączyć z zalewy. Bakłażana
pokroić wzdłuż na cienkie plastry, posypać solą i odstawić na 15 minut,
aby puścił sok i pozbył się goryczki.</li>
<li>W międzyczasie pokroić
cebulkę w kosteczkę i zeszklić ją na 2 łyżkach oliwy na małym ogniu.
Dodać pomidory, doprawić solą oraz pieprzem, gotować przez 5 minut
mieszając od czasu do czasu.</li>
<li>Bakłażany opłukać i osuszyć.
Grillować na patelni grillowej przez około 5 minut z każdej strony,
skrapiając oliwą z oliwek, aż będą miękkie i pokryją się ciemnymi
pasami. Można też usmażyć bakłażany na zwyklej patelni na 1/2 cm
warstwie oliwy.</li>
<li>Czosnek drobno posiekać, podsmażyć na odrobinie
oliwy, na koniec dodać drobno posiekane oliwki oraz anchois. Przełożyć
do miski i wymieszać z drobno posiekaną bazylią. Farsz nałożyć na
plasterki bakłażanów, na wierzchu położyć po kawałku mozzarelli. Zwijać w
roladki i spinać wykałaczkami.</li>
<li>Do żaroodpornego naczynia wlać
sos pomidorowy i ułożyć na nim roladki. Wstawić do piekarnika nagrzanego
do 180 stopni. Zapiekać aż ser się rozpuści, przez około kilkanaście
minut. Involtini podawać gorące, na przystawkę lub na danie główne z
makaronem.</li>
</ul>
Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-86012278074955673832012-10-29T12:25:00.004-07:002012-10-29T12:25:44.128-07:00Kuchnia włoska<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;">Roladki z łososia na musie selerowym</span><br />
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh29UVL-0Q5vIAhlVQFY9mlRHjl_S_cMpsf-mMX3HRIyaAAmMRUt7jOIDUo1JhbDRSjECffGJSEmDfmpPquYiMWckehDqQ21x2OEADGl3v3F3Zosjg_9euPtUkoYb4cpOETJXGTeoiGPB4/s1600/roladki_z_lososia_.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh29UVL-0Q5vIAhlVQFY9mlRHjl_S_cMpsf-mMX3HRIyaAAmMRUt7jOIDUo1JhbDRSjECffGJSEmDfmpPquYiMWckehDqQ21x2OEADGl3v3F3Zosjg_9euPtUkoYb4cpOETJXGTeoiGPB4/s1600/roladki_z_lososia_.jpg" /></a></div>
<span style="color: #9d0024; font-weight: bold;">Składniki, 2 porcje:</span><br /><br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>4 łyżki oliwy z oliwek<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>1/4 cebuli<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>2 łodyżki selera naciowego, około 150 g<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>1 nieduży ziemniak<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>300 g filetów z łososia bez skóry i ości<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>150 g chudego bekonu, 4 - 6 cienkich plasterków (najlepiej paczkowane)<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>1 ząbek czosnku<br /><span style="color: #9d0024;"> • </span>sól i świeżo zmielony czarny pieprz<br /><br /><span style="color: #9d0024; font-weight: bold;">oraz:</span> garść rukoli, olej do smażenia, mąka do obtoczenia, opcjonalnie biały ryż lub ziemniaki z wody<br /><br /><br /><br /><br /><br /><span style="color: #9d0024; font-weight: bold;">Przygotowanie:</span><br />
<ul class="disc">
<li>W
rondelku rozgrzać oliwę z oliwek, dodać drobno posiekaną cebulę, chwilę
podsmażyć nie rumieniąc. Dodać pokrojonego w małe kawałeczki ziemniaka i
selera. Smażyć nie rumieniąc przez kilka minut, od czasu do czasu
mieszając. Wlać niewielką ilość wody, tak aby tylko przykryć warzywa
(lepiej mniej niż za dużo). Posolić do smaku i dusić pod przykryciem
przez około 15 minut, aż do miękkości warzyw. Przetrzeć przez sito (nie
miksować, gdyż mogą pozostać włókna selera).</li>
<li>Łososia przekroić w
poprzek na cieńsze plastry, zwinąć w roladki i owinąć w bekon (roladki
mogą być grubsze niż na zdjęciach). Jeśli potrzeba, spiąć wykałaczką.
Roladki obtoczyć w mące. </li>
<li>Na patelni rozgrzać 1/2 cm warstwę
oleju i zrumienić pokrojony na plasterki czosnek. Czosnek wyjąć i włożyć
roladki. Smażyć je na średnio dużym ogniu aby ładnie się zrumieniły z
każdej strony. Wyłożyć na ręcznik papierowy.</li>
<li>Na talerzach
rozsmarować gorący mus selerowy, rozłożyć po kawałeczku czosnku, wyłożyć
roladki, wyjmując wcześniej wykałaczki. Udekorować rukolą i posypać
świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Roladki można podać z białym ryżem
lub ziemniakami z wody.</li>
</ul>
Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-70995774391349359022012-10-29T12:23:00.002-07:002012-10-29T12:23:04.232-07:00Kuchnia włoska<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;">Filetto di manzo all'aceto balsamico</span><br />
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj878VWZDucgDLCZC0U1hgqlnJ6_JOsZQwl4_c4aLOMWhg1Rkh0PLFwgk2-pWhynXJuUxP0BB78G2CWHBC7SX-wTvjfTi6zorMuWYR8a9eY5hNgdDJ1O-g-TCvA6_615obwb4yIXOVOAkg/s1600/Filetto+di+manzo+all%27aceto+balsamico.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="198" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj878VWZDucgDLCZC0U1hgqlnJ6_JOsZQwl4_c4aLOMWhg1Rkh0PLFwgk2-pWhynXJuUxP0BB78G2CWHBC7SX-wTvjfTi6zorMuWYR8a9eY5hNgdDJ1O-g-TCvA6_615obwb4yIXOVOAkg/s320/Filetto+di+manzo+all%27aceto+balsamico.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: #800040; font-weight: bold;">Składniki:</span><br />
<ul class="disc">
<li>4 plastry polędwicy po 200 g każdy</li>
<li>6 łyżek oliwy z oliwek</li>
<li>mąka do obtaczania</li>
<li>100 ml octu balsamicznego</li>
<li>100 ml bulionu wołowego (np. z kostki)</li>
<li>2 łyżki masła</li>
<li>rukola lub szpinak</li>
</ul>
<span style="color: #800040; font-weight: bold;">Wykonanie:</span><br />Rozgrzewam
piekarnik do 180 stopni. Obtaczam mięso w mące i smażę na rozgrzanej
oliwie po 3 minuty z każdej strony (lub o 1 minutę dłużej dla większego
stopnia wysmażenia mięsa). Nie nakłuwam wołowiny widelcem podczas
smażenia, gdyż uciekną z niej smaczne soki. Układam mięso w naczyniu
żaroodpornym i wstawiam do piekarnika na 5 minut. Przekładam mięso na
patelnię, dodaję masło, ocet balsamiczny, bulion oraz sól do smaku i
gotuję na dużym ogniu aż bulion i ocet zredukują się (odparują). Sos
powinien być gęsty. Wykładam mięso na świeżą rukolę lub lekko podduszony
na maśle szpinak.Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-9352152381578097722012-10-29T06:27:00.002-07:002012-10-29T06:27:26.431-07:00Specjały polskie<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><b>Grochówka</b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiesTt4lGNxIkrYHiHkyi74zSZ8RXJvoDofS7AwyeeT1oN75lJUEXXirtseYjCPz1Lz3sAG0aPtqvknnl47JlYIgD2MVG9hOf9UztIPyXEKVfR2Pft4yoA5qxzdKa5_Bt27pUutmcmlgOo/s1600/grochowka-00.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiesTt4lGNxIkrYHiHkyi74zSZ8RXJvoDofS7AwyeeT1oN75lJUEXXirtseYjCPz1Lz3sAG0aPtqvknnl47JlYIgD2MVG9hOf9UztIPyXEKVfR2Pft4yoA5qxzdKa5_Bt27pUutmcmlgOo/s1600/grochowka-00.jpg" /></a></div>
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><b> </b></span><span style="color: #cc0033; font-weight: bold;">Składniki, 4 - 6 porcji:<br /></span><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>2 litry wody<span style="color: #cc0033; font-weight: bold;"><br /></span><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>300 g mięsa: np. żeberka bez kości, kawałek schabu, łopatki lub dla chętnych - odrobina wędzonki<span style="color: #9e0023;"><br /> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>300 g grochu żółtego łuskanego, połówki (np. <a href="http://www.kupiec.pl/paki/grochluskanypolowki_L.png" rel="self">takiego</a>)<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>4 - 5 średnie ziemniaki<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>1 średnia marchewka<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>1 mała pietruszka<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>1 ząbek czosnku (opcjonalnie)<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>2 łyżki oliwy<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>1 cebulka, pokrojona w kosteczkę<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>1 łyżeczka mąki<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>1 listek laurowy, 3 ziela angielskie<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>1 łyżeczka suszonego majeranku<br /><br /><br /><br /><span style="color: #cc0033; font-weight: bold;">Przygotowanie:</span><br />
<ul class="disc">
<li>Do
garnka z zimną wodą włożyć mięso w całości, zagotować. Zmniejszyć
ogień, zszumować i dodać wypłukany na sicie oraz odsączony groch.
Gotować pod przykryciem przez 45 - 50 minut. Pod koniec gotowania wywar
posolić (około 1/2 - 2/3 łyżeczki).</li>
<li>Ziemniaki obrać i pokroić w
kostkę, zalać zimną wodą, aby nie ściemniały. Marchewkę i
pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Do ugotowanego
wywaru dodać odsączone ziemniaki, startą na tarce marchewkę i pietruszkę
oraz ząbek czosnku w całości (jeśli go używamy). Gotować przez około 20
- 25 minut, aż ziemniaki będą miękkie (część może zacząć się rozpadać).</li>
<li>Rozgrzać
oliwę na patelni i podsmażyć cebulkę, dodać mąkę, zamieszać i od razu
przełożyć do gotującej się zupy. Dodać listek laurowy, ziele angielskie i
majeranek. Zagotować. </li>
</ul>
Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-56910609692679043642012-10-29T06:26:00.001-07:002012-10-29T06:26:02.042-07:00Specjały polskie<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><strong>Pierogi z mięsem</strong></span><br />
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><strong><br /></strong></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDghOvtMRSlNlOhPL4YlVGCOgDCpfDZF9rvCEKrdzqAF8tMUTrVCYUFmso4VpR2KuHVLCL6IaJBs4b01BH1d-I8zKw50QRU81ta23mMc_Feezq2_uVV5SrVMRkpHKPx_NNB2mfQZt3dpc/s1600/pierogi+z+mi%C4%99sem.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDghOvtMRSlNlOhPL4YlVGCOgDCpfDZF9rvCEKrdzqAF8tMUTrVCYUFmso4VpR2KuHVLCL6IaJBs4b01BH1d-I8zKw50QRU81ta23mMc_Feezq2_uVV5SrVMRkpHKPx_NNB2mfQZt3dpc/s1600/pierogi+z+mi%C4%99sem.jpg" /></a></div>
<b><span style="color: #ff6600;">Składniki:</span></b><br />
• mięso 1 kg<br />
• czerstwa bułka 20 dag<br />
• tłuszcz 10 dag<br />
• cebula 10 dag<br />
• jajka 1 sztuka<br />
• sól<br />
• pieprz<br />
• słonina<br />
• mąka 80 dag<br />
• jajka 1 sztuka<br />
• woda 200- 250 ml<br />
• sól
<br />
<b><span style="color: #ff6600;">Sposób przyrządzenia:</span></b><br />
Bułkę należy namoczyć w wodzie, następnie ją odcisnąć. Cebulę należy<br />
pokroić i podsmażyć delikatnie na tłuszczu, mięso ugotować, a następnie<br />
zmielić wraz z bułką i cebulą. Do farszu należy dodać jajko i przyprawy,<br />
wymieszać wszystko na jednolitą masę. Należy sporządzić ciasto<br />
pierogowe, wałkować, napełniać farszem, sklejać pierogi i gotować<br />
partiami w lekko osolonej wodzie.
Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-48429785679444342822012-10-28T11:12:00.003-07:002012-10-28T11:12:48.711-07:00Kuchnia indonezyjska<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><strong>Mee Goreng z tofu wędzonym</strong></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB3xwFRuWPAECtpOqXBWz6MYPdZhjG_GZ1muBRIYugAK8JD9S9w5JW_PKgEc_bZ2KajfU5aMGdngcSgAtA8kbrp8BGAE61vtJg-QM2PAXEtpZR_McXH3hYzWJVnAbPynCCsXAZSqwarBY/s1600/147720_mee-goreng-z-tofu-wedzonym_0_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB3xwFRuWPAECtpOqXBWz6MYPdZhjG_GZ1muBRIYugAK8JD9S9w5JW_PKgEc_bZ2KajfU5aMGdngcSgAtA8kbrp8BGAE61vtJg-QM2PAXEtpZR_McXH3hYzWJVnAbPynCCsXAZSqwarBY/s320/147720_mee-goreng-z-tofu-wedzonym_0_1.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><strong> </strong></span><span class="a14">
<strong>trudność:</strong>
łatwe
<br />
<strong>czas:</strong>
<span class="duration">
<span class="value-title" title="PT30M"></span> 1-30 min
</span>
</span>
<br />
<br />
<br />
<strong>SKŁADNIKI:</strong><br />
<span class="bbtext" id="intertext1">
</span><br />
<ul class="ul4a">
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">2 opakowania tofu wędzonego Polsoja;</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">500 g makaronu noodle;</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">50 ml oleju;</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 łyżeczka curry;</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 średnia cebula;</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 dojrzały pomidor</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 łyżka sosu chilli</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">2 łyżki sosu sojowego</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">4 łyżki sosu pomidorowego lub ketchupu</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">2 jajka</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">pęczek dymki</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 czerwona papryczka chilli</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 pomarańczowa papryka</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 średni zielony ogórek</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">½ szkl. posiekanej kolendry</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">sól, pieprz do smaku</span></li>
</ul>
<strong>PRZYGOTOWANIE:</strong>
<div class="article_txt instructions" itemprop="recipeInstructions">
1. Makaron przygotować wg instrukcji podanej na opakowaniu;<br />
2. Na łyżce oleju podsmażyć pokrojone w kostkę tofu. Zdjąć z patelni i odstawić;<br />
3. Na rozgrzany w woku lub dużym rondlu olej wrzucić cebulę pokrojoną w ósemki i curry. Smażyć ok. 4 min;<br />
4. Dodać makaron, pomidor pokrojony w kostkę, pokrojoną w paski
pomarańczową paprykę, sos chilli, sos pomidorowy lub ketchup, sos sojowy
i smażyć na średnim ogniu ok. 3 min;<br />
5. Roztrzepać jajka i dodać do makaronu. Smażyć ok. 30 sek cały czas mieszając;<br />
6. Zdjąć z ognia, dodać tofu, posiekaną dymkę, pokrojony w kostkę ogórek i pokrojoną w plastry papryczkę chilli, wymieszać.<br />
7. Przed podaniem posypać odrobiną posiekanej kolendry.<br />
<br />
Mee Goreng najlepiej smakuje przygotowane tuż przed podaniem. Potrawę
można serwować z dodatkową porcją zielonego ogórka, pomidorów i sosu
chilli.</div>
Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-58093473532719155792012-10-28T11:10:00.002-07:002012-10-28T11:13:41.826-07:00Kuchnia indonezyjska<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><b><u>Paprykowe nasi goreng</u></b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsnDQQ7RAcLlhqN5luWCPOBzrB1-PaKKII0NMGL9YKl0x5p8ndWcPUFEZllSx1yuRUtxEgm4B4Gzp1nOGdb0hDtu527-J0sCPTJ8G9MlMaVQJ1TwYoxRVqFuLDb4uFjM5RIAGmOpkn6XM/s1600/160441_paprykowe-nasi-goreng_0_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="203" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsnDQQ7RAcLlhqN5luWCPOBzrB1-PaKKII0NMGL9YKl0x5p8ndWcPUFEZllSx1yuRUtxEgm4B4Gzp1nOGdb0hDtu527-J0sCPTJ8G9MlMaVQJ1TwYoxRVqFuLDb4uFjM5RIAGmOpkn6XM/s320/160441_paprykowe-nasi-goreng_0_1.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><b><u> </u></b></span><b>SKŁADNIKI:</b><br />
<span class="bbtext" id="intertext1">
</span><br />
<ul class="ul4a">
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">ryż długoziarnisty 100g;</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">2 jajka;</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">2 ząbki czosnku;</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">2 cebule;</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek do smażenia;</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 marchewka;</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 żółta papryka;</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 czerwona papryka;</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 zielona papryka;</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 łyżka zmielonego chili;</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">2 łyżki sosu sojowego.</span></li>
</ul>
<b>PRZYGOTOWANIE:</b>
<br />
<div class="article_txt instructions" itemprop="recipeInstructions">
ryż ugotować wcześniej i pozostawić do wystygnięcia (może być pozostały z
poprzedniego dnia). Pokroić w słupki marchewkę oraz wszystkie rodzaje
papryki. Cebule pokroić w pióra. Drobno posiekać czosnek. Do miseczki
włożyć posiekany czosnek razem z częścią cebuli oraz dodać małą łyżeczkę
zmielonego chili - zblendować, po czym wrzucić na rozgrzaną na patelni
lub woku oliwę z oliwek. Smażyć około minuty, a następnie dorzucić na
patelnię paprykę, marchewkę oraz resztę cebuli. Smażyć około 3 minut
mieszając. W tym samym czasie zacząć smażyć na drugiej patelni
jajecznicę - doprawić ją solą i pieprzem. Gdy jajecznica nie będzie
jeszcze dobrze usmażona - przerzucić ją na patelnię z warzywami. Dodać
zimny ryż oraz dwie łyżeczki sosu sojowego. Wymieszać i smażyć jeszcze
około dwóch minut. Danie można podawać ze świeżą posiekaną kolendrą.
</div>
Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-77750363104805263192012-10-28T09:45:00.002-07:002012-10-28T09:45:20.834-07:00Kuchnia indyjska<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><strong>Pierożki samosa</strong></span><br />
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><strong><br /></strong></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMPuerz52l9TM35sAZz0LbgJwZklUnjtWS0lC4LV_vhhIevFRrOKnQ1Wr3YrqjZnkJgFxyBblAlLwWshv0PkbLw9A8pNHplN5x8Z7T6rhLn-a67s0v7nNVFSLMgVSbBUKqX5OC4cKdZao/s1600/samosa_resize.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMPuerz52l9TM35sAZz0LbgJwZklUnjtWS0lC4LV_vhhIevFRrOKnQ1Wr3YrqjZnkJgFxyBblAlLwWshv0PkbLw9A8pNHplN5x8Z7T6rhLn-a67s0v7nNVFSLMgVSbBUKqX5OC4cKdZao/s320/samosa_resize.JPG" width="320" /></a></div>
<u><strong>Składniki:</strong></u><br />
<strong>Nadzienie:</strong><br />
3-4 ziemniaki, ugotowane, obrane i rozgniecione<br />
1/2 filiżanki zielonego groszku<br />
1-2 zielone papryczki chili, drobno pokrojone<br />
1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru<br />
1 łyżeczka świeżej kolendry, drobno posiekanej<br />
1/2 łyżeczki garam masala<br />
szczypta soli<br />
szczypta czerwonego mielonego chili<br />
kilka rodzynków<br />
1/2 łyżeczka amchur (suszone mielone mango)<br />
<strong>Ciasto:</strong><br />
1 filiżanka mąki pszennej<br />
2 łyżeczki oliwy<br />
szczypta soli<br />
1/4 łyżeczki kozieradki<br />
olej do smażenia<br />
<br />
<u><strong>Sposób przyrządzenia:</strong></u><br />
Wymieszać
wszystkie składniki ciasta, dodawać stopniowo wodę, zagnieść. Gdy
ciasto będzie miękkie i gładkie, przykryć muślinową ściereczką i
odstawić na ok. 15 minut. Wymieszać w misce składniki nadzienia. Z
ciasta odrywać niewielkie kawałki, rozwałkować na placuszki o średnicy
4-5 cm. Każdy placuszek naciąć do połowy, formować stożek, napełniać
łyżeczką nadzieniem i skleić (żeby ciasto się skleiło, posmarować
odrobiną wody). Nagłębokiej patelni lub w garnku rozgrzać olej, smażyć
pierożki na rumiano na średnim ogniu. Podawać na gorąco z chutneyem
(sos). Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-68607211372437404122012-10-28T09:43:00.001-07:002012-10-28T09:43:17.281-07:00Kuchnia indyjska<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><b>Kremowa zupa gruszkowa z curry</b></span><br />
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkBAgOkBd-JsJYDn39l13TmszXfRlghyphenhyphenZn8eMiFIfx_tle8gpGPhakF6qDlZegiZSFyLnLxw7Xgl-kKhgMdUjAkZZrCHr2RJpA2tuL3Lv3X6aMj8DtReVAlks0lZUVrymrfbrzAtMD638/s1600/Kremowa+zupa+gruszkowa+z+curry.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkBAgOkBd-JsJYDn39l13TmszXfRlghyphenhyphenZn8eMiFIfx_tle8gpGPhakF6qDlZegiZSFyLnLxw7Xgl-kKhgMdUjAkZZrCHr2RJpA2tuL3Lv3X6aMj8DtReVAlks0lZUVrymrfbrzAtMD638/s320/Kremowa+zupa+gruszkowa+z+curry.jpg" width="240" /></a></div>
<b><span style="text-decoration: underline;">Składniki (4 porcje)</span>:</b><span style="font-size: 15.6px;"></span><br />
<span style="font-size: xx-small;">2 cebule</span><br />
<span style="font-size: xx-small;">2 łyżki masła</span><br />
<span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">750 g gruszek</span><br />
3 ziemniaki<br />
3 pomidory (ew. mala puszka pomidorów bez skorki)<br />
300 ml bulionu<br />
200 ml płynnej śmietanki (może być mleko)<br />
2 łyżeczki ostrego curry (może być też zwykłe curry, trzeba wtedy dodać więcej)<br />
sol, pieprz, ostra papryka w proszku<br />
natka pietruszki<br />
<br />
<b><span style="text-decoration: underline;"> Sposób przyrządzenia:</span></b><br />
<br />
Cebule obrać i pokroić w plasterki. Ziemniaki obrać i pokroić w
drobna kostkę. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na
mniejsze kawałki. Pomidory sparzyć, obrać ze skorki i pokroić w kostkę. W
garnku zeszklić na maśle cebule. Do cebuli dodać curry i całość chwilę
podsmażać. Całość zalać bulionem. Dodać pokrojone gruszki, ziemniaki i
pomidory. Całość gotować ok. 15 minut do momentu aż ziemniaki będą
miękkie. Zupę zdjąć z ognia, zmiksować blenderem. Do zupy dodać
śmietankę (lub mleko) i przyprawić wg. uznania: solą, pieprzem, ostrą
papryką i curry. Zupę podawać z posiekana natka pietruszki i groszkiem
ptysiowym.<br />
Można podawać na zimno jak i na ciepło.Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-66048410828631310392012-10-28T02:05:00.001-07:002012-10-28T02:05:09.965-07:00Kuchnia japońska<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><b><strong>Tamagoyaki z kukurydzą</strong></b></span><br />
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><b><strong><br /></strong></b></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuFl74H0sSza9jj7ckJkejcYDLYMSuGY8DdCaSsiLKOsbaF8GVvHA7acoltqd_d3IRWOf4HUflpwKQVc0VwgfHKPPi5Sh_9Xso1-eFl7kPc8xThAEg4X4MoH9FCJOk54KdaVuvMvbK5QM/s1600/167524_tamagoyaki-z-kukurydza-_0_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="197" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuFl74H0sSza9jj7ckJkejcYDLYMSuGY8DdCaSsiLKOsbaF8GVvHA7acoltqd_d3IRWOf4HUflpwKQVc0VwgfHKPPi5Sh_9Xso1-eFl7kPc8xThAEg4X4MoH9FCJOk54KdaVuvMvbK5QM/s320/167524_tamagoyaki-z-kukurydza-_0_1.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="a14"><strong>trudność:</strong>
łatwe
<br />
<strong>czas:</strong>
<span class="duration">
<span class="value-title" title="PT30M"></span> 1-30 min
</span>
</span>
<br />
<br />
<strong>SKŁADNIKI:</strong><br />
<span class="bbtext" id="intertext1">
</span><br />
<ul class="ul4a">
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">4 jajka</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">4 łyżki kukurydzy konserwowej </span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">4 łyżki posiekanego szczypiorku</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 łyżka wody</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">szczypta soli </span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">olej do posmarowania patelni </span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 łyżka masła</span></li>
</ul>
<strong>PRZYGOTOWANIE:</strong>
<div class="article_txt instructions" itemprop="recipeInstructions">
1) - Jajka ubić dokładnie z wodą i szczyptą soli . 2) - Rozgrzać
patelnię ( kwadratową - taka specjalną do japońskich omletów ) i
posmarować olejem ( ja robię to grubym pędzelkiem kuchennym ) . 3) -
Nalać małą łyżką do sosów pierwszą warstwę ciasta szybko poruszając
patelnią by cała powierzchnia była pokryta ciastem Gdy ciasto usmaży się
podwinąć drewniana szpatułką z jednej strony i rolować na
przeciwległy brzeg patelni. 4) - Wlać drugą warstwę ciasta . Posypać
kukurydzą i szczypiorem .Smażymy , a następnie zaczynamy rolować
poprzednio zwiniętą pierwszą porcję po nowej warstwie na przeciwległy
brzeg patelni. 5) - Znów wlewamy ciasto i powtarzamy jak w punkcie 4 6)
- następne 2 warstwy robimy jak w punkcie 4 7) - Resztę masy
jajecznej wlewamy warstwami w wolne miejsce ( co raz mniejsze porcje ) i
rolujemy po nich usmażony omlet. Chodzi o to by utworzyło się kilka
wierzchnich warstw bez dodatków które będą wyglądać jak sękacz 8) - Gdy
omlet będzie już gotowy na patelnię włożyć łyżkę masła i poruszając
patelnią rozprowadzamy je po powierzchni. Przesuwamy omlet łopatką i
lekko zrumieniamy przewracając z boku na bok 9) - zsunąć omlet z patelni
na deskę do krojenia i pociąć w plastry . Omlet jest bardzo syty więc
ta porcja wystarczyła nam na 2 osoby.
</div>
Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-38912652236238915202012-10-28T02:02:00.003-07:002012-10-28T02:02:57.172-07:00Kuchnia japońska<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><b>Sakiewki z łososia</b></span><br />
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><b><br /></b></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh25pLC2hnqKWgvu8GjZPwv84zszU2inRyEGsIP-JPHyat6pJ5XdWT-D8GcAoKtwGXQzbKcBKx67yVC2nXVf9eC0CvfglQVu1L7dRK8WWRzQOy6KdHXO998TA4QZouX63zBcHf70kFq6wY/s1600/166834_sakiewki-z-lososia-_0_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh25pLC2hnqKWgvu8GjZPwv84zszU2inRyEGsIP-JPHyat6pJ5XdWT-D8GcAoKtwGXQzbKcBKx67yVC2nXVf9eC0CvfglQVu1L7dRK8WWRzQOy6KdHXO998TA4QZouX63zBcHf70kFq6wY/s320/166834_sakiewki-z-lososia-_0_1.jpg" width="210" /></a></div>
<span class="a14"><strong>trudność:</strong>
średnie
<br />
<strong>czas:</strong>
<span class="duration">
<span class="value-title" title="PT30M"></span> 1-30 min
</span>
</span>
<br />
<br />
<br />
<strong>SKŁADNIKI:</strong><br />
<span class="bbtext" id="intertext1">
</span><br />
<ul class="ul4a">
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">100 gram łososia,</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">50 gram serka mascarpone,</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">szczypiorek,</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">sól, pieprz do smaku,</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">4 jajka,</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 łyżeczka sproszkowanego imbiru,</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1/2 szklanki wody mineralnej,</span></li>
</ul>
<strong> </strong><br />
<br />
<br />
<span class="bbtext" id="intertext1"><strong>PRZYGOTOWANIE:</strong>
</span><br />
<div class="article_txt instructions" itemprop="recipeInstructions">
Jajka rozbić, dodać przyprawy i dokładnie rozbełtać z wodą gazowaną,
smażymy cienkie omlety tak aby były elastyczne. Ostudzamy i wykrawamy
równe kawałki o wymiarach około 10-15 cm ( będą łatwe do formowania
kształtu) Do gotowego ciasta jajecznego na środek wkładamy mieszankę
pokrojonego łososia w kostkę z mascarpone z przyprawami i zieleniną,
wszystko ładnie zawijamy i zawiązujemy szczypiorkiem. Dekorujemy ładnie i
romantycznie talerz wykładamy gotowe miłosne sakiewki, podajemy
ukochanej dobre wino i wspominamy najwspanialsze chwile. </div>
Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-20008835377649160052012-10-28T01:57:00.001-07:002012-10-28T01:57:18.164-07:00Kuchnia turecka<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><strong>Pilaw z kurczakiem</strong></span><br />
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><strong><br /></strong></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOfMl85BqNBftY5koipDOFIawtpV8ZGnBpx3FxeIcNKC-qb5ifEm9G4kpY6Z-08Pd90ckPZ2at7Dcs76zeY032Rr5vSNrb7V0FzxHEW9HLselV4qvbu1w9Qkr8In39dSBXofBgojgNjlM/s1600/pilav+z+kurczakiem+po+turecku.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOfMl85BqNBftY5koipDOFIawtpV8ZGnBpx3FxeIcNKC-qb5ifEm9G4kpY6Z-08Pd90ckPZ2at7Dcs76zeY032Rr5vSNrb7V0FzxHEW9HLselV4qvbu1w9Qkr8In39dSBXofBgojgNjlM/s1600/pilav+z+kurczakiem+po+turecku.jpg" /></a></div>
<br />
<b>Składniki</b><br />
100 g ryżu długoziarnistego<br />
2 zielone papryki<br />
2 duże słodkie papryki<br />
1 ostra papryka<br />
4 pomidory<br />
1 duża cebula<br />
0,5 l bulionu warzywnego z szafranem<br />
kurczak podzielony na części<br />
sól, pieprz, oliwa do smażenia<br />
<br />
<b>Przygotownie</b><br />
Na patelni podsmażyć papryki pokrojone w sporą kostkę, dodać cebulę
posiekaną i kurczaka. Smażyć przez chwilę, dodać ryż i łyżkę bulionu.
Stopniowo dolewać bulion jak ryż będzie go wchłaniać. Dodać posiekane
pomidory. Gotować wszystko na maleńkim ogniu przez ok. 15 minut. Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-73033849624751123632012-10-28T01:54:00.002-07:002012-10-28T01:54:21.148-07:00Kuchnia turecka<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><strong>Baklava</strong></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKQU153bgELjVxv6Omt11cJOJsheAAU8fst8BmgB0KVlw6GgeXgnuhXgZq5Ufk4LeAEg4N23uv_i8T8IlbFXc0lBXyihXj_WWmmtpxHgLEo1qCbk8P2Xu1mVBc7nmkuNhA6KblxNJm6qg/s1600/baklava.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKQU153bgELjVxv6Omt11cJOJsheAAU8fst8BmgB0KVlw6GgeXgnuhXgZq5Ufk4LeAEg4N23uv_i8T8IlbFXc0lBXyihXj_WWmmtpxHgLEo1qCbk8P2Xu1mVBc7nmkuNhA6KblxNJm6qg/s1600/baklava.jpg" /></a></div>
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><strong> </strong></span>trudność: <b>łatwe</b><br />rodzaj dania: <a href="http://www.kuchniaplus.pl/kuchnia_przepisy_1-2-0_ciasta-i-ciasteczka.html">Ciasta i ciasteczka</a><br /><a href="http://www.kuchniaplus.pl/kuchnia_przepisy_21-1-0_kuchnia-grecka.html">Kuchnia grecka</a>, <a href="http://www.kuchniaplus.pl/kuchnia_przepisy_42-1-0_kuchnia-turecka.html">Kuchnia turecka</a><br />
<br />
<b>Składniki:</b><br />
3 szklanki wody<br />
3 płaskie szklanki cukru<br />
250 g roztopionego zwykłego masła<br />
1 opakowanie ciasta filo<br />
250 g mielonych pistacji<br />
<br />
<b>Przygotowanie:</b><br />
Wodę wlać do dużego garnka. Wsypać cukier. Postawić na małym ogniu i
mieszać, aż cukier się rozpuści. Gotować 30 minut, aż płyn odparuje i
powstanie syrop. Odstawić do ostygnięcia.<br />
Tymczasem podzielić ciasto na połowę i położyć na nie arkusze tak, żeby
mieściły się w blasze do pieczenia (najlepiej prostokątnej o wymiarach
30x20 cm). Posmarować dno blachy roztopionym masłem i ułożyć arkusz
ciasta filo. Ułożyć połowę ciasta, smarując poszczególne arkusze
roztopionym masłem. Przysypać grubą warstwą rozgniecionych pistacji i
ułożyć, smarując masłem pozostałe arkusze ciasta.<br />
Starannie naciąć warstwy ciasta w romby o długości 6 cm. Piec w
umiarkowanie rozgrzanym piekarniku przez 15 minut na złocistobrązowy
kolor. Gorące ciasto zalać zimnym syropem. Przed zdjęciem z blachy
odstawić do ostygnięcia.Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-30290918317130005502012-10-28T01:37:00.001-07:002012-10-28T01:37:08.894-07:00Kuchnia tajska<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><strong>Zupa pieczarkowa tajska</strong></span><br />
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><strong><br /></strong></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuNT1vYS9ptzvIf4Uvmf5RZB1I8G59-aXTOe3Ww5d3uFoEKfwzAywP6AdQgZdHkK5rC57l90jq7Qvkbx6nXp98pjcB3-9EKtVB_Sg1YpW6s5wl4myNpSNT4T3ze8h5E1q_HpXrM50vf6s/s1600/164955_zupa-pieczarkowa-tajska_0_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="311" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuNT1vYS9ptzvIf4Uvmf5RZB1I8G59-aXTOe3Ww5d3uFoEKfwzAywP6AdQgZdHkK5rC57l90jq7Qvkbx6nXp98pjcB3-9EKtVB_Sg1YpW6s5wl4myNpSNT4T3ze8h5E1q_HpXrM50vf6s/s320/164955_zupa-pieczarkowa-tajska_0_1.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="a14"><strong>trudność:</strong>
łatwe
<br />
<strong>czas:</strong>
<span class="duration">
<span class="value-title" title="PT1H"></span>30-60 min
</span>
</span>
<br />
<br />
<br />
<strong>SKŁADNIKI:</strong><br />
<span class="bbtext" id="intertext1">
</span><br />
<ul class="ul4a">
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">500ml bulionu warzywnego</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">175ml mleka kokosowego </span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">łyżka świeżego startego imbiru</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">ząbek czosnku</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">trochę bazylii tajskiej, kolendry, natki pietruszki</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 łodyga trawy cytrynowej</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">łyżka sosu sojowego</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">łyżka oleju sezamowego</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1/2 - 1 łyżka zielonej pasty curry</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">2 szalotki</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">10 pieczarek średniej wielkości</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">oliwa</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">makaron kokardki</span></li>
</ul>
<strong>PRZYGOTOWANIE:</strong>
<div class="article_txt instructions" itemprop="recipeInstructions">
Bulion podgrzać, dodać do niego trawę cytrynową, starty imbir, posiekany
ząbek czosnku, kolendrę, listki bazylii tajskiej. gotować na małym
ogniu razem ok 10 minut. Przecedzić. Pieczarki pokroić w plasterki a
szalotki w drobną kostkę. Na patelnię wlać trochę oliwy, pogrzać, dodać
grzyby i szalotki i na średnim ogniu podsmażyć przez 5 minut. Przełożyć
do garnka z zupą, doprawić sosem sojowym, olejem sezamowym, pastą curry,
wlać mleko kokosowe i wszystko razem wymieszać. Można dolać wody.
Gotować razem na małym ogniu ok 10 minut aż smaki się wymieszają. Na
talerzu posypać kolendrą lub natką. Ja dodałam do zupy tez makaron ale
nie jest to konieczne.
</div>
Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-11619505721325791422012-10-28T01:35:00.000-07:002012-10-28T01:35:00.216-07:00Kuchnia tajska<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><strong>Pad Thai</strong></span><br />
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><strong><br /></strong></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRqjNpeHlOvsCiqP2xFP7YWsYL3fkYOFvcKcLHR6vxaxu_lNhjfRFbz9ZCUGhvsVleOOuehR8kGoczjs8eyOWVarJ4knh0eqcLuwRYO9Vf4ytMlZTcydRF-T08Wp1wXWnvseWylgF9zYQ/s1600/167329_pad-thai-_0_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRqjNpeHlOvsCiqP2xFP7YWsYL3fkYOFvcKcLHR6vxaxu_lNhjfRFbz9ZCUGhvsVleOOuehR8kGoczjs8eyOWVarJ4knh0eqcLuwRYO9Vf4ytMlZTcydRF-T08Wp1wXWnvseWylgF9zYQ/s320/167329_pad-thai-_0_1.jpg" width="270" /></a></div>
<span class="a14"><strong>trudność:</strong>
łatwe
<br />
<strong>czas:</strong>
<span class="duration">
<span class="value-title" title="PT30M"></span> 1-30 min
</span>
</span>
<br />
<br />
<br />
<strong>SKŁADNIKI:</strong><br />
<span class="bbtext" id="intertext1">
</span><br />
<ul class="ul4a">
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">200 g piersi z kurczaka</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">125 g makaronu ryżowego</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">opakowanie przyprawy limonkowej do woka</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 mała cebula</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">3 łyżki oleju</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">2 ząbki czosnku</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1/3 czerwonej papryki</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 jajko</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">orzeszki ziemne pokruszone i zrumienione na suchej patelni</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">natka pietruszki</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">szczypiorek</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">250 g kapusty pekińskiej (około 1/4 całej kapusty)</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">ew. limonka</span></li>
</ul>
<strong>PRZYGOTOWANIE:</strong>
<div class="article_txt instructions" itemprop="recipeInstructions">
Pierś z kurczaka kroję w niewielką kostkę. Paprykę myję, usuwam nasiona i
kroję w małą kosteczkę. Cebulę i czosnek obieram i drobno siekam,
następnie podsmażam na rozgrzanym oleju w woku lub na dużej patelni.
Dodaję pokrojoną paprykę i podsmażam ok. 2-3 minuty, aż zmięknie.
Następnie dodaję pokrojoną pierś z kurczaka i smażę kilka minut. Makaron
ryżowy zalewam wrzątkiem, przykrywam i pozostawiam na 3 minuty, po tym
czasie odcedzam i przelewam zimną wodą. Dodaję ubite jajko na patelnię,
mieszam, a po chwili wsypuję limonkową przyprawę do woka. Całość smażę
jeszcze przez ok. 3 minuty ciągle mieszając. Wrzucam na patelnię
posiekaną kapustę pekińską i smażę 2 minuty, aż zmięknie. Ryżowy
makaron kroję na mniejsze kawałki i dodaję do zawartości patelni,
mieszam. Potrawę łączę z orzeszkami, mieszam. Dekoruję całość natką
pietruszki i szczypiorkiem. Dodatkowo do każdej porcji można dodać
cząstkę limonki.
</div>
Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-27861692837227966582012-10-28T01:21:00.004-07:002012-10-28T01:21:49.381-07:00Kuchnia chińska<span style="color: #9d0024; font-size: 16px; font-weight: bold;"><strong>Kurczak po chińsku z ryżem</strong></span><br />
<span style="color: #9d0024; font-size: 16px; font-weight: bold;"><strong><br /></strong></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivhf34BAX6EaQwAiu0Ad7A_6qVX7w4rdG9k5r54FVs7ATwnUknqLST5D3dG8x0N65Oe0pfPmb99jyXEVOlbkbA-ZCdxfnn9-VbajJXLHBy2xCTY6_oUMYl7JqAPcrH9Yo8z4sHJwfdECY/s1600/163896_kuraczak-po-chinsku-z-ryzem_0_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivhf34BAX6EaQwAiu0Ad7A_6qVX7w4rdG9k5r54FVs7ATwnUknqLST5D3dG8x0N65Oe0pfPmb99jyXEVOlbkbA-ZCdxfnn9-VbajJXLHBy2xCTY6_oUMYl7JqAPcrH9Yo8z4sHJwfdECY/s1600/163896_kuraczak-po-chinsku-z-ryzem_0_1.jpg" /></a></div>
<span class="a14"><strong>trudność:</strong>
łatwe
<br />
<strong>czas:</strong>
<span class="duration">
<span class="value-title" title="PT1H"></span>30-60 min
</span>
</span>
<br />
<br />
<br />
<strong>SKŁADNIKI:</strong><br />
<span class="bbtext" id="intertext1">
</span><br />
<ul class="ul4a">
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 filet z kurczaka</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">mieszanka warzyw chińskich z grzybami mun</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">2 ząbki czosnku</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">sos sojowy</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 szklanka ryżu</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">pół kostki rosołowej</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">ocet winny lub ocet ryżowy - 1 łyżeczka</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">3 szklanki wody</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">2 łyżeczki brązowego cukru</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 kieliszek mocnego alkoholu, np. wódki</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">4 łyżki oleju</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">łyżeczka imbiru</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 łyżeczka mąki ziemniaczanej</span></li>
</ul>
<strong>PRZYGOTOWANIE:</strong>
<div class="article_txt instructions" itemprop="recipeInstructions">
Filet z piersi kurczaka myjemy i kroimy w kostkę. Pokrojone mięso
nacieramy imbirem. Podpiekamy na patelni na biały kolor i odstawiamy z
ognia. Do garnka wlewamy niewielką ilość wody - około 1/5 szklanki,
wsypujemy mieszankę warzyw do potraw chińskich i dusimy na małym ogniu -
do całkowitego wygotowania się wody. W kolejnym garnku podpiekamy na
oleju 2 ząbki czosnku. Kiedy będą miały złoty kolor, zasypujemy je ryżem
i mieszamy. Pieczemy przez 3 minuty po czym zalewamy szklanką wody.
Dorzucamy pół kostki rosołowej. Podczas gotowania ryżu nie mieszamy go
już więcej. Czekamy, aż woda się wygotuje, po czym ryż znów zalewamy
szklanką wody. Po kolejnym wygotowaniu wody, ryż mieszamy i delikatnie
podpiekamy. Sos z kurczaka przygotowujemy ze szklanki wody. Dolewamy do
niej kieliszek alkoholu, 2 łyżeczki brązowego cukru i łyżeczkę octu
winnego lub octu ryżowego. Dodajemy łyżeczkę mąki ziemniaczanej i
mieszamy dokładnie do rozpuszczenia się wszystkich składników. Sos
wlewamy do kurczaka i podgrzewamy na patelni - powinien zgęstnieć.
Kurczaka podajemy na ryżu, zaś warzywa układamy obok.
</div>
Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-27464043248440261862012-10-28T01:19:00.001-07:002012-10-28T01:19:04.326-07:00Kuchnia chińska<span style="color: #9d0024; font-size: 16px; font-weight: bold;">Wołowina z papryką w sosie bazyliowym</span><br />
<span style="color: #9d0024; font-size: 16px; font-weight: bold;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtlZ16H_7oUA50STE4A6hXSNNPnMKiLnAsF4ndvvLXDbteu8dktF5hEHsVznxaSIS-WkcRO7hos95mStfUw_wfHuWyb9tLxk4PM5nVP6MFU-rlKbSOFXJHMJlZYGb4TLRjGuRRDgGrZKI/s1600/165551_wolowina-z-papryka-w-sosie-bazyliowym_0_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtlZ16H_7oUA50STE4A6hXSNNPnMKiLnAsF4ndvvLXDbteu8dktF5hEHsVznxaSIS-WkcRO7hos95mStfUw_wfHuWyb9tLxk4PM5nVP6MFU-rlKbSOFXJHMJlZYGb4TLRjGuRRDgGrZKI/s1600/165551_wolowina-z-papryka-w-sosie-bazyliowym_0_1.jpg" /></a></div>
<span class="a14"><strong>trudność:</strong>
łatwe
<br />
<strong>czas:</strong>
<span class="duration">
<span class="value-title" title="PT30M"></span> 1-30 min
</span>
</span>
<br />
<br />
<br />
<strong>SKŁADNIKI:</strong><br />
<span class="bbtext" id="intertext1">
</span><br />
<ul class="ul4a">
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">plaster wołowiny (ja użyłam udźca)</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">2 łyżki oleju </span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">łyżeczka sosu sojowego</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1/2 opakowania sosu bazyliowego z trawą cytrynową </span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1/2 papryki czerwonej</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1/2 papryki żółtej</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">gniazdo makaronu pełnoziarnistego</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">natka pietruszki posiekana</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">świeżo zmielony czarny pieprz</span></li>
</ul>
<strong>PRZYGOTOWANIE:</strong>
<div class="article_txt instructions" itemprop="recipeInstructions">
Makaron ugotować aldente. Mięso umyć, osuszyć i razem paprykami pokroić w
cienkie paski. Rozgrzać olej w woku (metodą stir-fry) usmażyć wołowinę
przez ok 3 minuty. Potem dodać papryki, wlać sos sojowy, wymieszać
razem, dodać sos bazyliowy, wszystko razem podgrzać przez chwilę razem, a
na koniec wmieszać makaron, przyprawić pieprzem i posypać natką
pietruszki.
</div>
Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-38080409392886299662012-10-28T01:08:00.002-07:002012-10-28T01:08:27.551-07:00Kuchnia hiszpańska<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;">Racuszki hiszpańskie</span><br />
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHmNM2omEY2ZK0EutdVjoWJ0FMYLsRReGE2szERQrv9hKR4J_YrcFt11qIE1I5SaMIqH3ZG6fO-x3nW2cnRggvYaaRnS21FZIZkD9dbHxhX6spXXdiykswNoct1lEfV4znVvDuiZ5L1Nw/s1600/racuszki-hiszpanskie-00.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHmNM2omEY2ZK0EutdVjoWJ0FMYLsRReGE2szERQrv9hKR4J_YrcFt11qIE1I5SaMIqH3ZG6fO-x3nW2cnRggvYaaRnS21FZIZkD9dbHxhX6spXXdiykswNoct1lEfV4znVvDuiZ5L1Nw/s1600/racuszki-hiszpanskie-00.jpg" /></a></div>
<span style="color: #cc0033; font-weight: bold;">Składniki, na około 30 racuszków (4 porcje):<br /></span><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>1/2 szklanki wody<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>1/2 szklanki mleka<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>5 łyżek oliwy z oliwek<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>szczypta soli<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>1/2 - 1 łyżeczka startej skórki z cytryny (tylko żółta część)<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>1 szklanka mąki (wcześniej przesianej)<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>4 duże jajka<br /><br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>olej roślinny lub oliwa z oliwek do głębokiego smażenia<br /><br />1 szklanka - 250 ml<br /><br /><br /><br /><br /><br /><strong>Dodatki:</strong><br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>cukier puder do posypania i/lub cynamon<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span><strong>polewa z białej czekolady: </strong>100 g białej czekolady i 1/2 szklanki śmietanki kremowej 30%<span style="color: #cc0033; font-weight: bold;"><br /></span><br /><span style="color: #cc0033; font-weight: bold;">Przygotowanie:</span><br />
<ul class="disc">
<li>W
rondelku zagotować mleko, wodę, 5 łyżek oliwy z oliwek, sól i skórkę
cytrynową. Wsypać całą mąkę, zmniejszyć płomień i energicznie mieszać
drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek rondelka i
utworzy gładką kulę. Podgrzewać przez około 2 - 3 minuty, obracając
ciasto. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.</li>
<li>Ciasto przełożyć do
melaksera (jeśli nie mamy melaksera można użyć miksera na wolnych
obrotach) i wyrabiać przez 20 sekund, wbijać kolejno jajka i wyrabiać
(miksować) przez następne 30 sekund. Jeśli w cieście są grudki, należy
przetrzeć je przez sito, rozcierając grudki tłuczkiem. Można spróbować
mieszać energicznie drewnianą łyżką. Ciasto powinno być jednolite.</li>
<li>W
woku lub głębokiej patelni rozgrzać olej do smażenia (na głębokość 3
cm). Olej ma być bardzo gorący (jak na pączki). Do rozgrzanego oleju
wkładamy po małej łyżeczce ciasta. Racuszki smażyć na odpowiednio dużym
ogniu, na złoty kolor (przez około 3 minuty), raz przewracając. Ciasto
powinno urosnąć i być puste w środku.</li>
<li>Racuszki wyjąć łyżką
cedzakową na ręczniki papierowe. Posypać cukrem pudrem i/lub cynamonem.
Podawać z polewą czekoladową: czekoladę połamać na kosteczki i roztopić
(np. w kuchence mikrofalowej), następnie energicznie wymieszać ze
śmietanką kremową. </li>
</ul>
Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-28149164600475704272012-10-28T01:05:00.004-07:002012-10-28T01:05:45.800-07:00Kuchnia hiszpańska<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;">Sałatki z kiełbaską chorizo</span><br />
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieiKjUHllsrlqkyW7PBqgA-WmdtbUJiHrPrUKLc3x8S5CYf_ImQa5uazbhoVyVPygvZ3SzF4dsLZl7i2HmSlsqHwjXZbsxAztsCdreILJiKCi5ErhfUCpb9bji7oP6jiDz1XWXJu3H5Lo/s1600/salatka-chorizo-00.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieiKjUHllsrlqkyW7PBqgA-WmdtbUJiHrPrUKLc3x8S5CYf_ImQa5uazbhoVyVPygvZ3SzF4dsLZl7i2HmSlsqHwjXZbsxAztsCdreILJiKCi5ErhfUCpb9bji7oP6jiDz1XWXJu3H5Lo/s1600/salatka-chorizo-00.jpg" /></a></div>
<span style="color: #cc0033; font-weight: bold;">Składniki, 2 porcje:</span><br /><span style="color: #cc0033; font-size: 14px; font-weight: bold;">Sałatka z chorizo, mozzarellą i suszonymi pomidorami:</span><span style="color: #cc0033; font-weight: bold;"><br /></span><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>mieszanka sałaty lodowej i zwykłej<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>2 łyżki posiekanego szczypiorku<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>125 g mozzarelli w kulce<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>2 czubate łyżki tartego parmezanu<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>4 kawałki suszonych pomidorów w oleju<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>kawałek pikantnej kiełbaski chorizo lub salami<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>pieczywo<br /><br /><span style="color: #cc0033; font-weight: bold;">Sos:</span><br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>3 łyżki oleju z suszonych pomidorów<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>2 łyżeczki syropu klonowego lub miodu<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>1 łyżeczka suszonego oregano<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz<br /><br /><span style="color: #cc0033; font-weight: bold;">Przygotowanie:</span><br />Na
talerzach rozłożyć poszarpaną sałatę, dodać szczypiorek, rozdrobnioną
mozzarellę, parmezan, suszone pomidory. Posypać delikatnie solą.
Przygotować sos mieszając wszystkie składniki w miseczce. Na patelnię
włożyć kiełbaskę pokrojoną na cieniutkie plasterki i smażyć na małym
ogniu przez kilka minut aż będzie chrupiąca. Kiełbaskę zdjąć z patelni i
ułożyć na sałatce, polać sosem i wytopionym aromatycznym tłuszczem z
patelni. Podawać z pieczywem. <br /><br /><br /><span style="color: #cc0033; font-size: 14px; font-weight: bold;">Sałatka z chorizo, ricottą i pomarańczą:</span><br /><span style="color: #cc0033; font-weight: bold;"><br /></span><span style="color: #cc0033; font-weight: bold;">Składniki, 2 porcje:</span><br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>mieszanka sałaty lodowej i zwykłej<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>100 g ricotty (twarożku)<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>1/2 pomarańczy podzielonej na cząstki i obranych z błonek<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>2 czubate łyżki tartego parmezanu<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>kawałek pikantnej kiełbaski chorizo lub salami<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>pieczywo<br /><br /><span style="color: #cc0033; font-weight: bold;">Sos:</span><br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>3 łyżki oliwy extra vergine<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>2 łyżeczki syropu klonowego lub miodu<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>1 łyżeczka suszonego estragonu<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz<br /><br /><span style="color: #cc0033; font-weight: bold;">Przygotowanie:</span><br />Na
talerzach rozłożyć poszarpaną sałatę, dodać ricottę, oprószyć
delikatnie solą, dodać pomarańcze i parmezan. Przygotować sos mieszając
wszystkie składniki w miseczce. Na patelnię włożyć kiełbaskę pokrojoną
na cieniutkie plasterki i smażyć na małym ogniu przez kilka minut aż
będzie chrupiąca. Kiełbaskę zdjąć z patelni i ułożyć na sałatce, polać
sosem i wytopionym aromatycznym tłuszczem z patelni. Podawać z
pieczywem. Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-44054368933329867932012-10-28T00:56:00.003-07:002012-10-28T00:56:53.070-07:00Specjały polskie<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><b>Kurczak z kurkami i pieczarkami</b></span><br />
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><b><br /></b></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD7A-aGFm_C4QwmVBJiMWg6NyKtJjdwkOX3v5D1yzenZ4_QWc_qnsWIW_zmh_evf-n5QSuDDTMFrn95jZZAZsTikGjtN3fgLoDgnTvrDJbEhP9kqDPj0YWWGAWbdFOJ7IU9QyIyWC0gME/s1600/kurczak-z-grzybami-02.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD7A-aGFm_C4QwmVBJiMWg6NyKtJjdwkOX3v5D1yzenZ4_QWc_qnsWIW_zmh_evf-n5QSuDDTMFrn95jZZAZsTikGjtN3fgLoDgnTvrDJbEhP9kqDPj0YWWGAWbdFOJ7IU9QyIyWC0gME/s320/kurczak-z-grzybami-02.jpg" width="223" /></a></div>
<span style="color: #cc0033; font-weight: bold;">Składniki, 4 porcje:<br />Kurczak:</span><br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>1,2 kg (około 4)<strong> udek kurczaka</strong>, każde po około 300 g<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>sól morska, świeżo zmielony pieprz<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>2 łyżki oliwy z oliwek<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>200 g <strong>surowego boczku</strong>, pokrojonego na małe paseczki<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>garść świeżego <strong>estragonu</strong><br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>2 ząbki <strong>czosnku</strong>, obrane i rozgniecione końcem noża<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>250 g <strong>świeżych grzybów</strong>, np. pieczarek, kurek lub innych<br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>1/4 szklanki <strong>wytrawnego wina sherry</strong><br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>100 ml <strong>śmietanki kremowej 30%</strong><br /><span style="color: #cc0033; font-weight: bold;">Tłuczone ziemniaki:</span><br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>600 g <strong>ziemniaków</strong><br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>1/3 szklanki <strong>mleka</strong><br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>2 łyżki <strong>masła</strong><br /><span style="color: #9d0024;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9d0024;"> </span>sól morska i biały pieprz (niekoniecznie)<br /><br /><br /><span style="color: #cc0033; font-weight: bold;">Przygotowanie:</span><br />
<ul class="disc">
<li>Piekarnik
nagrzać do 180 stopni. Udka umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem.
Rozgrzać olej na patelni i smażyć udka po około 5 - 6 minut z każdej
strony, aż będą zrumienione na złoty kolor. Kurczaka przełożyć do
naczynia żaroodpornego. Na tą samą patelnię włożyć czosnek i grzyby
(większe pokroić na kawałki), smażyć przez około 5 - 7 minut, aż się
zrumienią.</li>
<li>Na drugiej patelni smażyć pokrojony boczek przez
około 8 - 10 minut, aż się wytopi i zarumieni. Tłuszcz wylać, a boczek
przełożyć do patelni z grzybami.</li>
<li>Wlać sherry i smażyć wszystko
przez około 3 minuty, następnie dodać śmietankę i smażyć jeszcze przez
około 10 minut, aż sos trochę zgęstnieje. Dodać estragon (pozostawiając
trochę do dekoracji) i przełożyć wszystko do naczynia z kurczakiem.</li>
<li>Przykryć
folią i piec przez 30 minut, następnie zdjąć folię i piec jeszcze przez
30 minut. Zwiększyć temperaturę do 200 stopni i zapiekać przez około 15
minut, lub do czasu aż kurczak się zrumieni i będzie miękki w środku.
Jeśli sos jest za rzadki, zlać go do rondelka i zredukować.</li>
<li>Kurczaka podawać z tłuczonymi ziemniakami, udekorowanego resztą świeżego estragonu.</li>
</ul>
<span style="color: #cc0033; font-weight: bold;">Tłuczone ziemniaki: </span>Ziemniaki
obrać i ugotować do miękkości. Rozgnieść praską na mniejsze kawałki,
następnie wlać mleko, dodać masło i rozgnieść na idealnie gładkie puree.
Doprawić solą i ewentualnie białym pieprzem.Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-54648116959073919172012-10-28T00:52:00.002-07:002012-10-28T00:52:43.008-07:00Specjały polskie<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><b>Krupnik</b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkD6WxddTR_qUPeUxFiAH7c_ZTtMazRBwImeD-FxQKcKuct1LzGdZJFjhLlSUHhWR2kE4HaLge5nkR4ifMo9z7F2YHfLKNa2ZP4Rrjyb95KsUcrA2jAAp3ItBilAe_uctLP7s-jzcR9EY/s1600/krupnik01.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkD6WxddTR_qUPeUxFiAH7c_ZTtMazRBwImeD-FxQKcKuct1LzGdZJFjhLlSUHhWR2kE4HaLge5nkR4ifMo9z7F2YHfLKNa2ZP4Rrjyb95KsUcrA2jAAp3ItBilAe_uctLP7s-jzcR9EY/s320/krupnik01.jpg" width="219" /></a></div>
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><b> </b></span><span style="color: #cc0033; font-weight: bold;">Składniki:</span><span style="color: #9e0023;"><br /> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>2 litry zimnej wody<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>300 g - 350 g piersi kurczaka<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span><strong>włoszczyzna</strong>: plaster cebuli (1 cm), mały kawałeczek selera, 1 mała pietruszka, 2 średnie marchewki, kawałek liścia kapusty<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>2 średnie ziemniaki<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>3 łyżki masła<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>1 listek laurowy, 3 ziela angielskie<br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>100 g kaszy jęczmiennej (1 woreczek)<br /><br /><span style="color: #9e0023;"> </span><span style="color: #cc0033;">•</span><span style="color: #9e0023;"> </span>1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub koperku (opcjonalnie)<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><span style="color: #cc0033; font-weight: bold;">Przygotowanie:</span><br />
<ul class="disc">
<li>Do
dużego garnka wlać zimną wodę, dodać piersi kurczaka pokrojone na około
2 - 3 cm kawałki. Zagotować, zszumować i zmniejszyć ogień, gotować 10
minut. Dodać plaster cebuli, obrany i pokrojony w kosteczkę seler oraz
pokrojoną na plasterki pietruszkę. Gotować przez 20 minut.</li>
<li>Włożyć
obrane i pokrojone w plasterki marchewki, pokrojony liść kapusty oraz
obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Doprawić solą (około 1/2 - 2/3
łyżeczki) i zagotować. Gotować przez 5 minut.</li>
<li>Dodać 2 łyżki
masła, listek laurowy, ziele angielskie oraz kaszę jęczmienną. Do czasu
aż kasza nie napęcznieje (około 4 - 5 minuty), gotować zupę ciągle
mieszając, aby kasza nie przywarła do dna garnka. Gotować do miękkości
warzyw i kaszy przez około 20 - 25 minut. Odstawić z ognia i dodać
resztę masła (1 łyżkę) oraz posiekaną natkę pietruszki lub koperek (<strong><em>uwaga</em></strong><em>: zioła te zmieniają smak zupy, lepiej więc dodawać je ostrożnie, np. po spróbowaniu lub w trakcie jedzenia</em>).</li>
</ul>
<br />Seler,
pietruszka, kapusta i natka pietruszki lub koperek nie są konieczne do
ugotowania smacznego krupniku. Zamiast masła do zupy można dodać oliwę z
oliwek z pierwszego tłoczenia.Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4596577751894259083.post-43582335247485560272012-10-27T05:04:00.004-07:002012-10-27T05:04:32.848-07:00Kuchnia portugalska<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;">Escabeche czyli rybki po portugalsku</span><br />
<span style="color: #cc0033; font-size: 16px; font-weight: bold;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5G9Qbl-1OR4rCjqjHeR-EUwWhD3Dw68KEdn4wa9mIw_kAqmfH2dizRpTY44F-tuHcuVooPnOZGajjyagQn_L9JOETqZRyJdl8fBmcvoRmhdsh5dLxZAqppFbhO62OZPv0Hh61hg2Z92Y/s1600/107002_escabeche-czyli-rybki-po-portugalsku_0_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5G9Qbl-1OR4rCjqjHeR-EUwWhD3Dw68KEdn4wa9mIw_kAqmfH2dizRpTY44F-tuHcuVooPnOZGajjyagQn_L9JOETqZRyJdl8fBmcvoRmhdsh5dLxZAqppFbhO62OZPv0Hh61hg2Z92Y/s1600/107002_escabeche-czyli-rybki-po-portugalsku_0_1.jpg" /></a></div>
<span class="a14"><strong>trudność:</strong>
łatwe
<br />
<strong>czas:</strong>
<span class="duration">
<span class="value-title" title="PT2H"></span> >60 min
</span>
</span>
<br />
<br />
<br />
<strong>SKŁADNIKI:</strong><br />
<span class="bbtext" id="intertext1">
</span><br />
<ul class="ul4a">
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 kg małych rybek (mogą być flądry)</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">masło sklarowane do smażenia ryb</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 szklanka oliwy</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">2 cebule</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">3 marchewki</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">1 szklanka octu winnego</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">2 listki laurowe</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">2 ząbki czosnku</span></li>
<li><span class="ingredient" itemprop="ingredients">sól, pieprz czarny i chili do smaku</span></li>
</ul>
<strong>PRZYGOTOWANIE:</strong>
<div class="article_txt instructions" itemprop="recipeInstructions">
Oliwę wlewamy do rondla, zagrzewamy ją, szklimy w niej posiekane cebule.
Dodajemy startą w łezkę marchew, posiekany czosnek i resztę przypraw do smaku.
Dusimy marchew do miękkości na końcu wlewamy ocet winny i trzymamy na ogniu jeszcze 5 minut.
Rybki Czyścimy, filetujemy i smażymy na maśle na złoty kolor.
Wlewamy do półmiska połowę marynaty, układamy w niej rybki, zalewamy resztą.
Przykrywamy danie folią i wstawiamy do lodówki na kilka dni.
</div>
Kuchnie całego światahttp://www.blogger.com/profile/05069736267127247657noreply@blogger.com0